· Die Bedeutung der Luftgeschwindigkeit in Küchenlüftungssystemen
Einer der wichtigsten Faktoren bei der Planung eines gewerblichen Küchenlüftungssystems ist die Luftgeschwindigkeit.
Selbst wenn der Luftvolumenstrom korrekt berechnet wird, kann eine falsche Luftgeschwindigkeit die Filterleistung erheblich verringern.
In herkömmlichen Küchenlüftungen beträgt die Luftgeschwindigkeit meist etwa 10 m/s.
Für Elektrofilter (ESP) ist dieser Wert jedoch zu hoch.
Die optimale Filtergeschwindigkeit liegt zwischen 2 und 3 m/s.
Je geringer die Luftgeschwindigkeit, desto länger verweilt die Luft in den Filterzellen – und desto effizienter werden Fett- und Rauchpartikel abgeschieden.
Daher müssen Kanalquerschnitte, Ventilatorleistung und Plenumkästen sorgfältig ausgelegt werden.
Vor dem ESP-Gerät sollte ein mindestens 1 Meter langer Plenumkasten, entsprechend dem Kanalquerschnitt des Geräts, installiert werden.
Dieser sorgt dafür, dass die Luft verlangsamt und gleichmäßig über die gesamte Filterfläche verteilt wird.
Die richtige Luftgeschwindigkeit wirkt sich nicht nur positiv auf die Filterleistung, sondern auch auf den Energieverbrauch, die Lebensdauer des Systems und die Betriebssicherheit aus.
